Jika bosan dengan jenis bubur yang itu-itu saja, cobalah untuk mencicipi menu yang satu ini. Sebagai salah satu makanan khas Tegal, Bubur Glotak menawarkan cita rasa yang berbeda dengan bubur pada umumnya.
Bubur Glotak adalah olahan khas Tegal yang terbuat dari perpaduan tempe gembus dengan balungan ayam atau sapi. Tempe gembus sendiri ialah makanan tradisional yang terbuat dari fermentasi ampas tahu.
Bagi Anda yang penasaran dengan rasanya, tidak perlu jauh-jauh pergi ke Tegal. Sebab, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep Bubur Glotak oleh Rizky Aulia yang dilansir dari Cookpad Indonesia, Selasa, 7 Januari 2020.
Bahan utama:
3 gembus
Tulang sapi / ayam
Ceker ayam
Bumbu iris:
8 buah cabai hijau iris serong
7 siung bawang merah iris tipis
2 lembar daun salam
1 batang sereh digeprek
1 ruas laos digeprek
Bumbu halus:
8 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
4 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1,5 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula
Sumber: Liputan6.com
